Es Pallu Butung adalah minuman khas Makassar yang perlu Anda coba. Apalagi, setelah seharian menahan haus dan lapar karena puasa, Anda tentu ingin mencari hidangan dingin dan segar untuk mengurangi rasa dahaga.
Es Pallu Butung asli Makassar mirip dengan es pisang ijo namun tetap berbeda. Memiliki bahan dasar yang sama yaitu pisang namun es pallu butung ini tidak di baluti adonan berwarna hijau.
Hidangan segar untuk buka puasa ini, juga bisa Anda buat sendiri dirumah. Penasaran ingan mencoba? Yuk silahkan baca resepnya.
Bahan :
- 5 buah pisang kepok tua matang tapi jangan yang lembek.
- Sirup merah cocopandan secukupnya
- Es batu/es serut secukupnya
Bahan fla sumsum :
-
500 cc santan kental dari 1 butir kelapa.
-
50 gram tepung beras (kekentalan sesuai selera)
-
1 lembar daun pandan
-
50 gr gula pasir (manis sesuai selera)
-
1/2 sdt garam
Cara membuat:
-
Kukus pisang dengan kulitnya hingga matang, sisihkan (kupas saat hendak disajikan).
-
Ambil 50 gr tepung beras, encerkan dengan mengambil sedikit santan, aduk rata supaya tidak bergerindil lalu campurkan dengan sisa bahan santan, gulapasir, garam, daun pandan, masak dengan api kecil, aduk terus agar tidak bergerindil, didihkan sampai meletup-letup dan mengental, matikan api, tunggu fla hangat/dingin suhu ruang.
Penyajian:
-
Tata dalam wadah, potongan pisang, beri fla sumsum secukupnya, siram sirup merah secukupnya, beri es batu/es serut.
-
Oya kalo suka lebih manis, bisa ditambahkan susu kental manis secukupnya.
-
Es Pallu Butung siap disajikan untuk menemani makan siangmu ya.
