Sop daging sapi bening bisa menjadi kuliner alternatif ketika Anda bosan menyantap makanan berkuah santan. Apalagi sop ini merupakan salah satu makanan berkuah bening yang menyegarkan.
Daging sapi kurban yang Anda simpan di kulkas bisa dimanfaatkan untuk membuat sop sapi yang gurih dan lezat.
Sop daging sapi kuah bening ini juga bisa membantu menghilangkan rasa eneg akibat makanan bersantan yang disantap kemarin saat Idul Adha.
Inilah resep sop daging sapi gurih untuk teman makan siang atau makan malam.
Bahan:
- 700 gr daging sapi, potong dadu
- 1/2 siung bawang putih, iris
- 3 butir kentang, potong dadu
- 4 buah wortel, iris
- Air untuk merebus
- Seledri, secukupnya untuk taburan
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu:
- 1 buah bawang bombai utuh
- 5 buah cengkih
- 2 batang daun bawang dan seledri
- 1 ruas kayu manis
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 buah wortel utuh, potong dua
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada butiran
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat sop daging sapi:
- Bumbu: Masukkan bumbu dalam satu kantung. Ikat dengan benang. Sisihkan
- Siapkan air dalam panci. Didihkan. Masukkan daging sapi dan rebus sampai lunak. Bersihkan busa-busa yang mengambang saat merebus daging.
- Setelah daging empuk, sisihkan daging dan saring kaldunya agar bersih.
- Rebus kaldu sapi, tambahkan air ke dalamnya. Rebus sampai mendidih.
- Siapkan penggorengan, kemudian tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
- Masukkan bumbu ke dalamnya, masukkan wortel. Setelah setengah matang, masukkan kentang.
- Tambah daging sapi ke dalamnya. Bumbui dengan lada dan garam. Didihkan dan matangkan kentang, wortel, daging sapi.
- Angkat dan sajikan sop daging sapi bersama nasi putih hangat dan taburan bawang goreng serta seledri cincang.
